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Ingredientes: (PABELLÓN)
- Carne mechada, 2 kilos de falda de res
- 1 cebolla grande
- 1 cebollín
- 1 ajo porro (parte blanca)
- 6 dientes de ajo enteros
- Sofrito (4 tomates, cebolla, ajo, ají dulce, pimentón rojo y verde
ajo porro, sal, pimienta y comino).

Preparación:
1. Coloque en una olla grande la carne con la cebolla cortada en dos, la parte blanca del ajo porra, los ajos, una pizca de sal y tres granos de pimienta negra. Cocine hasta que la carne ablande. Retire del fuego, deje enfriar la carne, cuele y reserve el caldo.

2. Desmenuce la carne en hebras delgadas. Coloque aceite en un caldero grande y proceda al sofrito, agregando sal, pimienta y comino al gusto. Agregue la carne, continúe sofriendo, adicione parte del caldo y cocine por 30 minutos aproximadamente, revolviendo con frecuencia, hasta lograr la consistencia deseada.

Nota: El pabellón criollo es un plato integrado por caraotas negras, carne mechada, arroz blanco y tajadas de plátano frito.

 Tiempo:  150 minutos

 Tipo Plato:  Plato Fuerte

 Región:  Venezolana

 

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